Lait de vache: les hormones dont il contient sont-elles risquées pour la santé?
La dangerosité des hormones contenues dans le lait de vache est un argument souvent mis en avant par les anti-laits. Mais est-ce vrai ? Tout d’abord, il faut savoir que "l’utilisation d’hormones a toujours été interdite en France et elle est bannie en Europe depuis 1988. Si le rendement des vaches laitières a quasi doublé en 20 ans, c’est grâce à l’amélioration des méthodes de sélection des élevages", a déclaré en 2010 Koenraad Duhem, directeur scientifique du Centre interprofessionnel de l'Economie laitière (Cniel). Les seules hormones contenues dans le lait de vache sont naturelles. Ce sont des facteurs de croissance destinées à faire grossir rapidement les veaux. Ils sont soupçonnés de favoriser certains cancers (colorectal, prostate, sein). Des soupçons réfutés par l’Agence nationale de sécurité sanitaire en 2012 : "les études disponibles n’ont pas démontré un lien entre les facteurs de croissance présents dans le lait de vache et un risque de développer un cancer, et s’ils ont un effet sur la santé, celui-ci semble être minime".
A la question "Tous les laits d’origine animale se valent-ils ?", la réponse est "Non" mais il ne faut pas pour autant en privilégier un plus qu’un autre en pensant qu’il est meilleur pour la santé.En diversifiant les sources de lait, de desserts lactés et de fromages, on a tout à y gagner ! Cela permet de diversifier les qualités nutritionnelles complémentaires.