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Allergie au lactose

Allergie au lactose, que manger ?

produits laitiers

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Contrairement à une idée reçue, ce ne sont pas les produits laitiers qui sont sources de désagrément, mais c’est le lactose qu’ils contiennent qui est souvent mal toléré.

Goûtez le lait sans lactose

Le lait est important dans l’alimentation, mais de grandes parties de la population humaine ne supportent pas le lactose. Il existe aujourd’hui des produits sans lactose qui permettent aux « intolérants » de bénéficier de l’apport en calcium et en protéines du lait, sans avoir à subir les désagréments provoqués par le lactose. Ainsi, il est possible de cuisiner avec de la crème fraîche, du lait demi-écrémé ou du lait entier sans lactose. Les petits et les grands peuvent également déguster des laits chocolatés ou aromatisés à la fraise pendant la pause de 10 heures ou au goûter.

Des recettes savoureuses sans lactose

Utiliser des produits laitiers sans lactose, ce n’est pas renoncer à la gourmandise, tout est possible. Ainsi vous pourrez inviter sans risques vos amis à déguster des crêpes maison ou partager un moment convivial autour d’une fondue au chocolat qui ne dérangera pas les intolérants au lactose. Pour vos sandwichs briochés utilisez encore un lait sans danger ou mieux, utilisez seulement des produits qui n’en contiennent pas naturellement : faites des salades à l’avocat, mangez des beignets de courgettes ou essayez de proposer les parts d’une quiche que vous aurez préparée sans lait de vache. Il vous aura suffit de remplacer le lait traditionnel des recettes par du lait de soja. Inspirez-vous également de la cuisine asiatique où la quasi-totalité de la population est intolérante au lactose : le tofu est parfois la solution miracle qui surprendra vos convives.