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Allergie au lactose

Question-Réponse

Les produits laitiers mieux tolérés en raison par exemple de leur faible teneur en lactose



Existe-t-il des produits laitiers mieux tolérés que d’autres, en raison par exemple de leur faible teneur en lactose ?

Exactement, il existe des produits laitiers mieux tolérés que d’autres en raison de leur faible teneur en lactose. Par exemple, le lait entier contient 5 % de lactose. Par contre, les yaourts, la crème fraîche ou les crèmes glacées en contiennent 3 à 4 %. En fait, du moins bien toléré au mieux toléré, on trouve d’abord le lait écrémé, puis le lait demi-écrémé, le lait entier, le lait entier chocolaté et les préparations à base de lait. Plus le lait est complexe et plus il fait l’objet de préparations diverses, moins vite il passe l’estomac et moins il cause de problèmes d’intolérance au lactose.